Speisekarte

Menu du Moulin

Ces menus sont indiqués à titre d'exemple.

Velouté Dubarry, moules en persillade, chorizo et croutons

Croustillant de brebis basque, syphon de pomme de terre et copeaux de jambon cru

Poireaux en vinaigrette et œuf mimosa

Dos de cabillaud en cuisson douce, chou pak choï et shiitake Bouillon d’inspiration japonaise

Filet mignon de porc rôti, mousseline de patate douce Endive au jambon gratinée et jus moutardé

Raviole ouverte aux gambas, St Jacques et petits légumes , Bisque parfumée à la citronnelle

6,00 EUR

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou

Brioche perdue aux pommes, caramel au beurre salé et crème crue

Comme une tarte au citron, meringue et gel au piment d’Espelette

Menu truffe

Enfin à pleine maturité, on a décidé de vous faire plaisir avec le diamant noir de Provence.

78,00 EUR

Menu petit gourmet

14,00 EUR

un verre de sirop au choix

Cassolette de ravioles de Royans au jambon blanc gratinée

Poisson du moment et ratatouille

Glaces et sorbets

Menu du Moulin Menu truffe Menu petit gourmet

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