菜单

Carpaccio de noix de Saint Jacques, tartare de betteraves condimenté

Velouté Dubarry et chorizo picante

Gravlax de saumon "Bomlo" , crème aigrelette et caviar de hareng

Filet de truite d'Ardèche à la grenobloise, écrasée de pomme de terre à l'huile vierge

Echine de cochon braisée sauce miel soja, carottes colorées au cumin

Raviole ouverte aux quenelles de volaille, pleurottes et grelots, sauce supreme

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou

Royal au chocolat au lait, croustillant praliné et glace aux amandes de Provence

financier coco, ananas rôti et flambé au rhum, crème crue vanillée

cocktail exotique et frivolités

AMUSE BOUCHE velouté Dubarry et chorizo picante

Gravlax de saumon Bomlo, crème aigrelette et caviar de hareng

Noix de saint jacques dorées, mousseline de patate douce, bisque émulsionée au cumbawa

Filet de boeuf Simmenthal Rossini, topinambours et truffe noire

Brie de Meaux truffé par nos soins et bouquet de mâche

Macaron au citron de pays et perles de yuzu