Μενού
Menu du Moulin
Ces menus sont indiqués à titre d'exemple.
Menu du Moulin
entrée, plat, fromage ou dessert
Entrées
Velouté Dubarry, moules en persillade, chorizo et croutons
Croustillant de brebis basque, syphon de pomme de terre et copeaux de jambon cru
Poireaux en vinaigrette et œuf mimosa
Plat
Dos de cabillaud en cuisson douce, chou pak choï et shiitake Bouillon d’inspiration japonaise
Filet mignon de porc rôti, mousseline de patate douce Endive au jambon gratinée et jus moutardé
Raviole ouverte aux gambas, St Jacques et petits légumes , Bisque parfumée à la citronnelle
6,00 EUR
Desserts
Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou
Brioche perdue aux pommes, caramel au beurre salé et crème crue
Comme une tarte au citron, meringue et gel au piment d’Espelette
Menu truffe
Enfin à pleine maturité, on a décidé de vous faire plaisir avec le diamant noir de Provence.
78,00 EUR
