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Salade de poulpe, sauce vierge au chorizo, poivrons et pignons de pins

Salmojero, soupe froide de tomates Andalouse Focaccia au jambon Ibérique

Sashimi de saumon Bömlo, vinaigrette soja/sésame et glace Jalapenos

Poisson selon arrivage en croute de tomate, écrasée de courgette Crouton de tapenade et anchois à la provençale

Charlotte d’effiloché de porc, aubergines et tomate gratinée à la mozzarella

Raviole ouverte aux quenelles de volaille, gambas et pleurotes, Bisque parfumée à la citronnelle

6,00€

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou

Feuille à feuille au chocolat noir, ganache lactée et glace vanille

Coupe glacée du Moulin « été 2025 » Fruits rouges, chantilly basilic et meringue

Salade de poulpe, sauce vierge au chorizo, poivrons et pignons de pins

Escalope de foie gras de canard poêlée, Compotée de rhubarbe et fraises fraiches

Filet de bœuf Simmental sauce au poivre Pommes nouvelles rôties et tomate provençale

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou (+10 euros)

Feuille à feuille au chocolat noir, ganache lactée et glace vanille Ou Coupe glacée du Moulin « été 2025 » Fruits rouges, chantilly basilic et meringue

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