Меню
Menu du Moulin
Ces menus sont indiqués à titre d'exemple.
Menu du Moulin
entrée, plat, fromage ou dessert
Entrées
Salade de poulpe, sauce vierge au chorizo, poivrons et pignons de pins
Salmojero, soupe froide de tomates Andalouse Focaccia au jambon Ibérique
Sashimi de saumon Bömlo, vinaigrette soja/sésame et glace Jalapenos
Plat
Poisson selon arrivage en croute de tomate, écrasée de courgette Crouton de tapenade et anchois à la provençale
Charlotte d’effiloché de porc, aubergines et tomate gratinée à la mozzarella
Raviole ouverte aux quenelles de volaille, gambas et pleurotes, Bisque parfumée à la citronnelle
6,00€
Desserts
Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou
Feuille à feuille au chocolat noir, ganache lactée et glace vanille
Coupe glacée du Moulin « été 2025 » Fruits rouges, chantilly basilic et meringue
Menu au fil de l'eau
65,00€Salade de poulpe, sauce vierge au chorizo, poivrons et pignons de pins
Escalope de foie gras de canard poêlée, Compotée de rhubarbe et fraises fraiches
Filet de bœuf Simmental sauce au poivre Pommes nouvelles rôties et tomate provençale
Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou (+10 euros)
Feuille à feuille au chocolat noir, ganache lactée et glace vanille Ou Coupe glacée du Moulin « été 2025 » Fruits rouges, chantilly basilic et meringue
Menu petit gourmet
14,00€un verre de sirop au choix
Cassolette de ravioles de Royans au jambon blanc gratinée
Poisson du moment et ratatouille
Glaces et sorbets
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