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Меню

Menu du Moulin Menu au fil de ... Menu confiance

Menu du Moulin

33,00€

entrée, plat, fromage ou dessert

Entrées

Salade de cocos de Mollans sur Ouvèze et piquillos, filet de caille et chantilly au lard fumé
Tartare de thon rouge aux saveurs thaï, avocat et salade de wakamé à l’huile de sésame
Œuf de poule basse T°, fricassée de champignons des bois Emulsion au vin jaune, mouillette au persil

Plat

Risotto de petit épeautre de Sault, butternut, citron et graines de courges
Filet de daurade royale, gratin d’épinard et mousseline de carotte Sauce vin blanc aux œufs de harengs fumés
Suprême de pintade label rouge, gratin de pomme de terre Chou pak choi et jus au raisin muscat du Ventoux

Desserts

Moelleux au chocolat noir et cœur coulant au praliné, glace au lait d’amande
Crumble aux mûres sauvages et pommes, glace vanille
Assiette de fromages sélectionnés par Josiane Déal MOF

Menu au fil de l'eau

49,00€
Ballotine de foie gras de canard IGP du sud-ouest, figue rôtie au Rasteau
Gambas poêlées au satay, conchiglionis farcies au caviar d’aubergine et cumin
Filet de bœuf Simmental rôti, gnocchis et artichauts barigoule
Dôme vanille framboise et biscuit pistache
Assiette de fromages sélectionnés par Josiane Déal MOF (+6 euros)

Menu confiance

70,00€

Menu en 6 temps servi pour l'ensemble de la table

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Общая информация

1, Quai Maréchal Foch
Route de Malaucène
84110 Vaison-la-Romaine

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