Menu du Moulin

33,00€

entrée, plat, fromage ou dessert

Entrées

Œuf de poule bio basse T°, velouté de champignons de paris Eclats de foie gras

Tarte fine de boudin blanc, compotée d'oignons à la moutarde ancienne et bouquet de mâche

Dos de saumon mi-cuit, poireaux vinaigrette façon mimosa et crème aigrelette

Plat

Risotto de petit épeautre de Sault aux cèpes et coulis de persil

Magret de canard rôti, navets aigre doux cromesqui de cuisse confite sur une salade frisée

Aile de raie à la grenobloise, écrasée de pomme de terre aux olives vertes

Desserts

Assiette de fromages sélectionnés par Josiane Déal MOF

Brownie au spéculos, ganache au chocolat caramel et glace café

Le mont Ventoux, crème de marron et sorbet mandarine

Menu au fil de l'eau

49,00€

Ballotine de foie gras de canard du sud-ouest, chutney de coing au gingembre

Noix de saint jacques dorées, écrasée de chou fleur à la vanille, émulsion au citron combava

Filet de boeuf Simmental rôti, mousseline de topinambours à la truffe et salsifis

Assiette de fromages sélectionnés par Josiane Déal MOF (+6 euros)

Dôme aux saveurs exotiques, dacquoise noix de coco

Menu confiance

70,00€

Menu en 6 temps servi pour l'ensemble de la table

Enfin à pleine maturité, on a décidé de vous faire plaisir avec le diamant noir de Provence.

Mise en bouche: Brouillade à la truffe

Cassolette de ris de veau et quenelles de volaille à la truffe Sauce suprême

Noix de saint jacques contisées à la truffe et risotto carnaroli

Filet de bœuf Simmental rôti, mousseline de topinambours à la truffe Salsifis glacés au jus de viande

Brie de Meaux truffé et bouquet de mâche

Crème brûlée au diamant noir

店舗情報

1, Quai Maréchal Foch
Route de Malaucène
84110 Vaison-la-Romaine

道順

営業時間

サービス

我々は予約を受け入れる, サマーテラス, 公共の駐車場

ご利用可能なお支払い方法

カルトブルー, チェック, 現金, ビザ, マエストロ, チケ・レストラン (食券) , ソデクソチェック, レストランチケット

Le Moulin à Huile

メニュー

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