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レストラン — Vaison-la-Romaine
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Menu du Moulin
Ces menus sont indiqués à titre d'exemple.
Menu du Moulin
42,00 EUR
—
entrée, plat, fromage ou dessert
Entrées
Brique de caviar d’aubergine au cumin et féta de la Drôme Coulis de tomates rôties
Velouté de butternut, œuf de poule cuit basse T° et lard paysan
Gravlax de saumon sur une tartelette mimosa et crème aigrelette
Plat
Pavé de truite d’Ardèche en croûte de gremolata et fregola Sarda Beurre blanc aux œufs de harengs fumés
Parmentier de cuisses de canard aux figues et pomme purée à l’ail noir
Raviole ouverte aux gambas, pleurotes et grelots, Bisque parfumée à la citronnelle
6,00 EUR
Desserts
Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou
Financier à la noisette, prunes rôties et crème crue
Royal au chocolat et glace vanille
Menu au fil de l'eau
65,00 EUR
Médaillon de foie gras de canard français au Rasteau rouge, figue rôtie et brioche toasté
Poulpe poêlé au saté, risotto de fregola sarda au parmesan
Noix de veau rôti aux girolles et pommes grenailles Crème de champignons au vin jaune du Jura
Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou (+10 euros)
Financier à la noisette, prunes rôties et crème crue Ou Royal au chocolat et glace vanille
Menu petit gourmet
14,00 EUR
un verre de sirop au choix
Cassolette de ravioles de Royans au jambon blanc gratinée
Poisson du moment et ratatouille
Glaces et sorbets
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