Menu du Moulin

Ces menus sont indiqués à titre d'exemple.

Menu du Moulin

42,00 EUR — entrée, plat, fromage ou dessert

Entrées

Crème froide de petits pois à la menthe, crabcake et mayonnaise sriracha

Brique de volaille rôtie, cœur de sucrine à la sauce césar, parmesan et anchois

Asperge blanche mimosa et saumon fumé

Plat

Filet de daurade poêlé, fenouil rôti, pomme de terre safranée Jus réduit d’une bouillabaisse

Epaule d'agneau braisée fondante, mousseline de carotte au cumin et pesto d'ail des ours

Raviole ouverte aux gambas et petits légumes, Bisque parfumée à la citronnelle

6,00 EUR

Desserts

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou

Comme une forêt-noire, crémeux chocolat et chantilly au kirch

Pavlova aux fraises du Crestet, coulis et chantilly

Menu au fil de l'eau

65,00 EUR

Médaillon de foie gras de canard français au Rasteau rouge Compotée d’oignons et pain mendiant toasté

Gambas poêlées, fenouil rôti, pomme de terre safranée Jus réduit d’une bouillabaisse

Noix de veau du Limousin rôtie sauce morilles Asperges vertes

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou (+10 euros)

Comme une forêt-noire, crémeux chocolat et chantilly au kirch Ou Pavlova aux fraises du pays, chantilly et coulis

Menu petit gourmet

14,00 EUR

un verre de sirop au choix

Cassolette de ravioles de Royans au jambon blanc gratinée

Poisson du moment et ratatouille

Glaces et sorbets