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Œuf Bio basse T° façon Bénédicte, gravlax de saumon Bömlo

Ceviche de daurade, mangue, passion et mousse d’avocat au citron vert

Salade lentilles et foie gras au vinaigre de Xérès, lamelles de magret fumet

Dos de cabillaud, mousseline de patate douce et tétragones Bisque parfumée au gingembre et citronnelle

Raviole ouverte aux quenelles de volaille, veau et pleurotes Sauce blanquette (supp truffe.. les dernières… 10 euros)

Raviole ouverte aux quenelles de volaille, pleurotes et grelots Sauce suprême (supp truffe 10 euros)

6,00€

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou

Chou gourmand au praliné, glace vanille et sauce choco/caramel

Tartelette citron de pays meringuée

Escalope de foie gras de canard poêlée, ananas rôti Vinaigrette passion et brioche toastée

Saint Jacques Française dorées, mousseline de patate douce Bisque émulsionnée gingembre/ citronnelle

Noix de veau du Limousin rôtie sauce morilles Fagotin d’asperges vertes au lard et pommes nouvelles

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou (+10 euros)

Chou gourmand au praliné, glace vanille et sauce choco/caramel Ou Tartelette citron de pays meringuée

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Fait maison