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Menu du Moulin

Ces menus sont indiqués à titre d'exemple.

Asperges Blanches de Pays sauce mousseline, gravlax de saumon Œuf mimosa

Pressé de volaille aux tomates confites et olives vertes, radis colorés Mascarpone à la moutarde ancienne

Tarte fine de brousse aux légumes de saison, anchois marinés à la provençale

Dos de cabillaud en crumble de bacon, barigoule printanière

Magret de canard rôti, compotée de rhubarbe et pommes dauphines

Raviole ouverte aux quenelles de volaille, gambas et pleurotes, Bisque parfumée à la citronnelle

6,00€

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou

Chou gourmand au praliné, glace vanille et sauce choco/caramel

Fraises d’ici marinée à l’huile d’olive, mousse chocolat blanc Sorbet fraise et streuzel aux amandes

Menu au fil de l'eau

65,00€

Escalope de foie gras de canard poêlée, ananas rôti Vinaigrette passion et brioche toastée

Gambas poêlées, bisque parfumée à la citronnelle Barigoule printanière

Noix de veau du Limousin rôtie sauce morilles Fagotin d’asperges vertes au lard et pommes nouvelles

Assiette de fromages sélectionnés par Lou Canesteou (+10 euros)

Chou gourmand au praliné, glace vanille et sauce choco/caramel Ou Fraises d’ici marinées à l’huile d’olive, mousse chocolat blanc Sorbet fraise et streuzel aux amandes

Menu du Moulin Menu au fil de l'eau

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